Ekte mat fra et lite gårdsfellesskap ved Norefjell
Et lite, helt økologisk småbruk ved inngangen til Hallingdal, med utsikt til Norefjell. Her har vi sauer og geiter som får gjøre nesten som de vil hele året, noen høner, blomsterenger, epletrær og alt det andre som hører livet på landet til.
Velkommen til bords, vi er glade for at du fant veien hit.
Vi som driver er familien Olavsbråten: Veslemøy og Bjørnstjerne, med to barn og noen kårfolk. Alt er ett helhetlig fellesskap, et lite økosystem vi er så heldige å få være en del av, og som stadig flere kunder også setter pris på.
Vi melker hver dag hele året. Gården er på 60 dekar rundt tunet, med bratte jorder: 42 dekar er vår egen jord, resten er skog, som er en viktig ressurs for å gi dyra nok mat.
Vi har også en seter på Norefjell, der vi holder 4 til 6 kyr om sommeren og yster rå ost. Der er det ingen vei, strøm eller påkobling til verden. Alt må bæres ned for hånd.
Dyra går med Nofence (gps-styrt gjerde) og kan bokstavelig talt klatre opp og ned og rundt om som de vil. All melk fra gården foredler vi selv. Det er ingen ansatte på gården, men vi er heldige som får ha besøk fra mennesker gjennom WWOOF (World Wide Opportunities on Organic Farms).
Dyra spiser gress, og vi presser dem aldri til å melke mer enn de klarer på en sunn, god gressdiett. For å få til en fornuftig produksjon uten mye soyabasert kraftfôr, har vi delt flokken vår i to grupper med sau og geit som sørger for melk hele året. Dyra får bygge seg opp igjen etter en melkeperiode: de melker i 6 måneder og har helt melkefri i 4 til 6 måneder. Vi venter også en god stund før dyra melker første gang, slik at de er skikkelig utvokst. Det har mye å si når vi ikke vil gi mye kraftfôr. Gresset er en blanding av urter og skog, og det er umulig å drive jordene våre på noen annen måte enn ekstensivt. Vintergresset er fermentert, men gjerne tørt nok til at det skaper god mageharmoni for sauene og geitene.
Kjøtt fra gården spiser vi selv: målet er at alle ressurser brukes, og at vi bevarer respekten for helheten, i det store, det lille og alt midt imellom.
Alt lages for hånd. Det er ingen pakkemaskiner, moderne ostekjeler eller automatikk med programmering. Utenom at vi melker med melkemaskin, eltes smøret i en god kjøkkenmaskin, og brunosten røres med en trepinne. Brunosten er faktisk vedfyrt, og all melk pasteuriseres på vedkjele. Veden kommer fra skogen, selvsagt.
Vi har også gårdskirke, med kjærlighetsmåltid og vaffelsøndager: et hellig pusterom for voksne og familier, med Jesus i sentrum. Fordi det vi får lov til å gjøre her er et stort, lite mirakel, synes vi det er bare rett og rimelig å ære Skaperen midt i alt det skapte.
Takk for maten, takk for fellesskapet. Det er helt fantastisk det vi får lov til å bidra med i denne verden, og godt at du leste helt hit!
Velg det du ønsker deg fra gården. Alle priser er synlige under hver vare, og du finner en kort beskrivelse av hva hver ting er. Bla nedover, kryss av det du vil ha, så fyller du inn dine opplysninger helt nederst.
Vi sender varer når bestillingen er betalt.
Ingen av knappene fungerer før du har fylt ut alle opplysningene over, og valgt hentested/leveringsmåte.
Fungerer ikke e-postknappen på telefonen din? Kopier bestillingen over og send den manuelt på SMS til 917 98 237 eller e-post til [email protected].